Amestecul zatar sau za’atar este unul specific Orientului Mijlociu, Africii de Nord si Turciei. Zatarul este un cimbru salbatic tipic acelor zone si este ingredientul principal, insa amestecul are in compozitie si alte ierburi aromatice, susan, sumac si sare. Zatarul se foloseste foarte mult in bucataria libaneza, adaugandu-se in diferite preparate sau amestecandu-se cu ulei de masline si mancandu-se cu lipie la micul dejun.