Amestecul de  7 condimente libaneze este esențial în bucătăria libaneză și mediteraneană, oferind preparatelor o aromă profundă și un gust complex. Folosit în diverse feluri de mâncare, de la fripturi și tocănițe la orez și legume, acest mix tradițional aduce un echilibru perfect între note picante, dulci și aromatice.

Originea: Cunoscut și sub numele de “Baharat” (deși amestecul de condimente Baharat variază în funcție de regiune), amestecul de 7 condimente libaneze este specific regiunii Levantului, fiind folosit nu doar în Liban, ci și în alte țări din Orientul Mijlociu. De-a lungul timpului, acest amestec s-a adaptat gusturilor locale și ingredientelor disponibile, devenind un simbol al bucătăriei libaneze. Este văzut ca un ingredient-cheie pentru gustul autentic libanez, adăugând o profunzime aparte mâncărurilor fără a le domina complet.

Mix-ul libanez 7 condimente poate fi folosit în numeroase preparate. Iată câteva exemple:

1. Carne la grătar: Este ideal pentru a condimenta carnea de pui, miel sau vită înainte de a fi pusă pe grătar. Aduce un gust profund și savuros.
2. Tocănițe și supe: În mâncăruri precum Kibbeh sau tradiționalul Mloukhieh, acest amestec intensifică gustul, creând o savoare autentică.
3. Pilafuri și Orez: Adăugarea amestecului la orez sau la pilafuri face ca garnitura să fie mult mai aromată și interesantă.
4. Umpluturi: Este folosit adesea în umpluturi, cum ar fi cele pentru sarmale sau ardei umpluți, aducând un gust bogat și specific libanez.

Ingrediente: piper negru (Brazilia), ienibahar (Mexic), cuisoare (Madagaskar), nucsoara (Indonezia), schinduf (India), ghimbir (Peru), scortisoara (Indonezia)