Pătrunjelul este originar din regiunea mediteraneană, fiind utilizat de greci și romani atât în bucătărie, cât și în scopuri medicinale. Numele său provine din grecescul petroselinon, care înseamnă „țelină de stâncă”.
Cultivare: A fost cultivat de-a lungul secolelor în Europa, Asia și Orientul Mijlociu, fiind introdus treptat în bucătăriile din întreaga lume.
Folosire în bucătărie
Pătrunjelul uscat este un ingredient de bază în multe preparate datorită gustului său delicat, care completează alte arome fără a le domina.
Supe și ciorbe: Este folosit pentru a oferi un gust proaspăt și echilibrat.
Sosuri: Adaugă o notă subtilă de verdeață în sosurile pentru paste, sosuri albe sau sosuri pe bază de roșii.
Marinate: Este inclus în marinate pentru carne, pește sau legume.
Salate: Deși mai puțin intens decât pătrunjelul proaspăt, varianta uscată poate fi presărată în salate, în special în combinație cu alte ierburi.
Cartofi și orez: Este un adaos comun pentru aromatizarea garniturilor precum orezul pilaf, cartofii copți sau piureul de cartofi.
Produse de panificație: Unele rețete de pâine sau biscuiți sărați folosesc pătrunjel uscat pentru a adăuga un strat subtil de aromă.
Avantaje în bucătărie
Durată lungă de păstrare: Pătrunjelul uscat poate fi păstrat timp îndelungat într-un recipient ermetic, fără a-și pierde prea mult din proprietăți.
Conveniență: Este ușor de utilizat, fără a necesita tăiere sau spălare.
Versatilitate: Potrivit pentru o gamă largă de preparate, atât calde, cât și reci.
Reviews
There are no reviews yet.