XStore theme

No products in the cart.

  • Scortisoara macinata Jamila
  • Scortisoara macinata

0763833127

contact@jamilashop.ro

Scortisoara macinata Jamila

7,99 lei TVA incl.

SKU: CDM-JAM-032 Categories:

Scortisoara se numara printre cele mai iubite condimente din lume si se foloseste in multe feluri. Se adauga in diferite preparate, in bauturi si in tot felul de deserturi. Este foarte folosita in bucataria chinezeasca, dar si in cea marocana.

Cantitate neta: 70g

În stoc

Livrare estimată:1 - 3 zile

Scorțișoara, unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute, este obținută din scoarța interioară a unor specii de arbori din genul Cinnamomum. Când este uscată, scoarța se răsucește în rulouri (bețe de scorțișoară), care sunt apoi măcinate pentru a obține pulberea fină și aromată folosită în bucătărie.

Origine și istorie

  1. Originea geografică:
    • Cele mai cunoscute două tipuri de scorțișoară sunt:
      • Ceylon (Cinnamomum verum), cunoscută ca scorțișoara „adevărată”, originară din Sri Lanka și sudul Indiei.
      • Cassia (Cinnamomum cassia), mai comună și mai robustă, originară din China și sud-estul Asiei.
    • Astăzi, scorțișoara este cultivată și în alte țări tropicale, precum Madagascar și Vietnam.
  2. Istorie:
    • Antichitate: Scorțișoara era cunoscută și folosită încă din Egiptul Antic, fiind extrem de valoroasă. Era folosită pentru îmbălsămare, parfumuri și ca dar prețios pentru temple.
    • Babilonia și Roma: În Roma Antică, scorțișoara era folosită în ceremonii religioase, iar împăratul Nero ar fi ars rezerve întregi de scorțișoară la funeraliile soției sale.
    • Evul Mediu: Comerțul cu scorțișoară era controlat de negustorii arabi, care țineau secretă sursa condimentului pentru a-i menține valoarea ridicată. Era un simbol al bogăției și statutului social.
    • Epoca marilor descoperiri: Portughezii au cucerit Sri Lanka în secolul al XVI-lea pentru a controla comerțul cu scorțișoară, urmat de olandezi și britanici.

Caracteristici și proprietăți

  1. Aspect și arome:
    • Ceylon (scorțișoara adevărată): Are o culoare mai deschisă și o aromă subtilă, florală, ușor dulce.
    • Cassia: Este mai închisă la culoare, mai robustă și are un gust mai intens, ușor picant.
  2. Proprietăți:
    • Bogată în antioxidanți, compuși antibacterieni și antiinflamatori.
    • Conține cinamaldehidă, substanța activă responsabilă de gustul și mirosul său distinctiv.
    • Ajută la reglarea glicemiei, fiind studiată pentru efectele sale asupra diabetului de tip 2.

Folosirea scorțișoarei măcinate în bucătărie

  1. Preparatele dulci:
    • Este cel mai des utilizată în deserturi:
      • Prăjituri și torturi: Cum ar fi checul cu mere sau tortul cu morcovi.
      • Produse de patiserie: Rulourile cu scorțișoară, biscuiții sau tartele.
      • Budinci: De exemplu, budinca de orez sau cea de tapioca.
      • Băuturi: Adăugată în cafea, ciocolată caldă sau vin fiert, oferă o aromă caldă și reconfortantă.
  2. Preparatele sărate:
    • În bucătăria orientală și indiană, scorțișoara este folosită și în preparatele sărate:
      • Tajine: Preparatele marocane de miel sau pui, care combină carnea cu fructe uscate.
      • Curry-uri: În India, scorțișoara este un ingredient important în amestecurile de condimente.
      • Marinate: Adăugată în sosurile pentru carne sau legume.
  3. Conserve și murături:
    • Este folosită pentru a condimenta compoturile, dulcețurile și uneori chiar murăturile, cum ar fi castraveții sau ceapa murată.

Ingrediente: scortisoara macinata (Vietnam)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Scortisoara macinata Jamila”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate

0